Бразилски кекс с кокос

         Необходими Съставки

• масло - 230 г
• пудра захар - 200 г
• брашно - 140 г
• яйца - 4 бр.
• царевично брашно - 210 г
• кокосово мляко - 380 мл.
• кокосови стърготини - 80 г
• бакпулвер - 1 пакетче
• ванилия - 1 бр.
• пудра захар - за поръсване (по желание)
• кондензирано мляко - за поливане (по желание)
• Приготвяне на Бразилски кекс с кокос

  Взимаме си две купи.Жълтъците се отделят от белтъците. В едната слагаме внимателно белтъците, а в другата жълтъците. Изливаме кокосовото мляко в подходящ съд.Кокосовите стърготини се разбъркват с кокосовото мляко и се оставят да престоят за да омекнат, но за малко. 
  
  Вадим си маслото на стайна температура да омекне.Използвах немско масло. Слагам го в купа и го намачквам с вилица. Маслото и пудрата захар се разбиват много добре с помощта на миксер. Прибавят се жълтъците, които си отделихме и отново се разбива с миксер. 
  
  Пресяваме бялото брашното и царевичното. Към бялото брашно слагаме ванилията и бакпулвера, разбъркваме с лъжица, за да се премеси с набухвателя. Постепенно прибавяме брашното, бакпулвера, ванилията и кокосовите стърготини с млякото и се разбива с миксер. Прибавя се царевичното брашно и отново се разбива добре.
  
  Разбиваме белтъците, които си отделихме. Добавят се разбитите на сняг белтъци към другите съставки и пак се разбърква. Намазняваме форма за кекс с олио или масло и посипваме леко с брашно. Изсипваме във форма за кекс с дупка в средата сместа и заглаждаме с лъжица. Печем в загрята на 190 градуса фурна до готовност. 
  
  Да ви е сладко!