Защо да съхраняваме месото на най-долния рафт на хладилника

Продуктите трябва да се поставят в хладилник възможно най-скоро след покупката, но имайте предвид, че там те могат да се развалят и да причинят отравяне.

Не оставяйте торбичките с храна извън хладилника за дълго време, тъй като високите температури са благоприятни за развитието на бактерии и могат да доведат до бързо начало на процеса на гниене.

Плодовете и зеленчуците трябва да престоят извън хладилника максимум два часа, а месото - един час. Уверете се, че опаковката не е повредена и че няма признаци на увреждане на продуктите, тъй като това са местата, където бактериите могат най-лесно да проникнат.

Прясното мляно месо е най-рисково

Прясното месо, особено каймата, е изложено на най-голям риск от натрупване на бактерии в хладилника. Преди да го съхранявате в хладилника, уверете се, че е добре опаковано и че хартията не е окървавена.

Добре е да го сложите в купа, за да не се стичат кървавите сокове върху други продукти. Поставете го на най-долния рафт, тъй като това е най-студената част на хладилника, посочват диетолозите.

Същото важи и за прясната риба, както и за яйцата. Въпреки че повечето хладилници имат рафтове за яйца във вратите, тези, които ще издържат по-дълго, е по-добре да се съхраняват в картонена кутия и на долния рафт на хладилника.

Месо, пастети и консерви също трябва да се държат на дъното, но не оставяйте храната в отворена консерва за повече от няколко часа. По-добре е съдържанието да се прехвърли в стъклена кутия с капак. Както прясното, така и преработеното сирене могат лесно да привлекат бактерии, така че е важно да се съхраняват в добре затворени, стъклени или пластмасови кутии.

Листните зеленчуци като марулята, от друга страна, трябва да са във влажна среда, за да се запази свежестта им. Съхранявайте ги в найлонов плик, който трябва да е затворен, за да не се стича вода върху други продукти. Влагата ускорява процеса на гниене, т.е. скъсява срока на годност. Затова дръжте другите зеленчуци далеч от марулята, за предпочитане на отделен рафт или чекмедже, за да не се натрупва влага.

Това важи особено за домати, моркови, целина, броколи и подобни видове зеленчуци, при които влагата бързо причинява гниене, така че ги извадете веднага и използвайте здравата част. Плодовете и зеленчуците не трябва да са прекалено меки, защото процесът на гниене се развива бързо в такива парчета.

Ако не е опаковано, измийте го и го подсушете добре със салфетки, преди да го приберете в хладилника. Важно е продуктите да се изсушат преди съхранение, защото влагата насърчава развитието на бактерии.Само горските плодове не трябва да се мият преди да се сложат в хладилника, а преди да се консумират, а да се съхраняват в затворен съд, тъй като бързо се развалят във влажно пространство.

Съхранение на продукта

Веднъж седмично не забравяйте да проверявате съдържанието на хладилника и да отстранявате всички продукти, които са започнали да се развалят.

Дезинфекцирайте рафтовете и повърхностите на хладилника. Извадете от хладилника, след което избършете рафтовете и вътрешността с разтвор от вода и сода бикарбонат.

Ще спестите енергия и ще запазите качеството на продуктите по-дълго, ако настроите температурата в хладилника между 1,5 и 4 градуса.

Повечето бактерии се съхраняват в отделенията за съхранение на продукти, както и в тези за месо.

Плодовете и зеленчуците трябва да се измиват добре преди охлаждане, тъй като бактериите се разпространяват бързо от един продукт на друг.

Ябълките, доматите и авокадото съдържат етилен, който ускорява узряването на зеленолистни зеленчуци, моркови или броколи, които са особено чувствителни към този растителен хормон, така че не ги съхранявайте заедно в хладилника.

Месото трябва да се държи на най-ниските рафтове, защото това е най-студеното място. Предотвратете изтичане – за да избегнете претрупване и риск от замърсяване на сурова храна, винаги я увивайте добре, дори когато е поставена в съд, така че нищо да не изтича в хладилника.

Колко дълго издържат определени продукти в хладилника?

Представяме ви списък с най-често използваните продукти в кухнята:

Прасковите могат да се съхраняват в хладилник за три до пет дни, гроздето до седем дни, боровинките за една до две седмици и ябълките за три седмици. Използвайте по-меки плодове (малини и ягоди) за два до три дни.

Зеленчуците, изискващи влага, като марулята, могат да се съхраняват в хладилник за три до четири дни. Зелето, броколите, спанакът и др. могат да издържат три до пет дни, доматите до седем дни, целината една до две седмици, морковите две до три седмици.

Прясна риба, пресни колбаси и пилешко месо е най-добре да се консумират в рамките на два дни. Говеждото, телешкото и свинското месо могат да издържат един ден повече. Прясно смляното месо не трябва да се оставя навън повече от 24 часа.

Супа и яхнии, ако са добре затворени, можете да ги съхранявате в хладилник до три дни. Вареното, печено или пържено месо, ако е херметически затворено, може да се съхранява в хладилник за два до три дни;

Яйцата могат да стоят от три до пет седмици. Ако имате яйце, за което не сте сигурни колко дълго стои и дали е наред, сложете го в чаша със студена вода. Прясното яйце ще потъне на дъното, старото ще плува на повърхността на чашата.

Дълготрайното (пастьоризирано) мляко може да се остави отворено в хладилника за около три дни. Твърдите сирена ще издържат една до две седмици, като внимавайте да бъдат на хартия или в запечатана кутия.

Отворените парчета деликатеси могат да престоят от три до пет дни, докато сухите колбаси могат да издържат до месец. Консумирайте мидите в рамките на няколко часа, прясната риба за ден-два, докато печената или варена може да се съхранява до два дни.

Охладете приготвената храна

Ако сте приготвили повече храна и искате да я приберете в хладилника за следващия ден, уверете се, че храната се е охладила добре.

Съхранявайте сготвената храна в плътно затворена кутия, не я изваждайте дълго преди да я консумирате и след това задължително я затоплете добре, съветват от woman.bg.