Салатата, която трябваше да направя

Реших, че след като така и така сме започнали да ви замеряме със салати за наяждане, просто не мога да не ви поканя в експерименталната си до степен на извращение кухня. Там нещата често придобиват скандален външен вид, но изненадват с вкус, който с известни уговорки ще ви хареса и със сигурност няма да опитате никъде другаде.

Напоследък съм на вълна, която бихме могли да наречем индийска дотолкова, доколкото хващам един куп аромати и вкусове, характерни за тяхната кухня и след това ги комбинирам в нещо, което би накарало всеки средностатистически индиец да се откаже от произхода си и да се хвърли в Ганг с надеждата да отмие преживяното. Това с уговорката, че в Ганг въобще може да бъде отмито нещо, което е доста спорен въпрос.

Въпросната вълна и спешното усещане за глад станаха причина за случването на настоящата... салата. Още отсега искам да ви предупредя, че съм на път да разтегля представите ви за салата до безобразие. Ако се чувствате в достатъчна степен на психическа готовност, бъдете така любезни да си набавите следните продукти:

• Около 400 гр пилешки гърди

• 400 гр цедено кисело мляко (особено, ако е цедено в домашни условия)

• 1 голяма и кисела зелена ябълка

• зелената част от 1 стрък праз

• 1 корен джинджифил, около 50-60 грама inm.com

• 1-2 скилидки чесън

• 1 връзка магданоз

• 1 кафена чаша орехови ядки

• 5-6 зърна бахар

• 6-8 зърна карамфил

• 2 дафинови листа

• 3 ч.л. семена от кориандър

• 2 ч.л. млян черен пипер

• 1/2 ч.л. млян кимион

• 1/2 ч.л. канела

• 1/2 ч.л. мед

• 50 мл студенопресован зехтин

• сокът на един лимон

• сол на вкус

Необходими електрически съоръжения:

• Котлон

• Блендер

Начин на приготвяне:

Първата ви работа е да пуснете в студена вода бахара, дафиновите листа, 3-4 зърна карамфил и половината джинджифилов корен и да ги кипнете с помощта на котлон. Пилешките гърди заминават там непосредствено след завирането, похлупват се и остават вътре до степен на готовност (ок. 40 мин).

Междувременно не си губите времето, а се заемате с приготвянето на т.нар. дресинг, в който се крие същинското очарование на настоящата салата. За целта взимате блендера и вътре комбинирате обеления остатък от джинджифила, чесъна и всички останали сухи подправки плюс лимоновия сок, меда и зехтина, както и малка част от киселото мляко за повече течен обем.

inm.comБлендирате (ако има такава дума изобщо), докато всички подправки бъдат смлени подобаващо и изсипвате в салатена купа, заедно с неизползваното цедено кисело мляко. Разбърквате добре и прибавяте натрошените наедро орехи и нарязаните наситно праз и магданоз. Ябълката белите, правите на елегантни малки кубчета, доколкото ви е възможно и хвърляте в купата. Малко след това пилето би трябвало да е готово и подобаващо охладено (използвайте за целта терасата или перваза на прозореца – при настоящите климатични условия отнема броени минути). То също трябва да стане на кубчета и да отиде при останалите продукти в купата. Там настъпва финалното бъркане, след което следва прибиране в хладилник за 1-2 часа, които са необходими за пропиването на ароматния дресинг в месото и ябълките.

Резултатът е пикантна, хранителна и идеално пробиотично-антибактериална салата, която не трябва да споделяте с индийското правителство, за да не ми се налага да излизам в нелегалност. Чудесно се комбинира с водка или друг по-неутрален твърд алкохол, но това също не сте го чували от мен ;)