Ядките са известни като здравословна закуска, а шамфъстъкът се откроява поради високото си съдържание на фибри, здравословни мазнини, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти.
Редовната им консумация може да допринесе за здравето на сърцето и храносмилателната система, а също така може да помогне за поддържането на стабилни нива на кръвната захар, пише Health.com.
Шамфъстъците съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри, които играят важна роля за храносмилателното здраве. Неразтворимите фибри допринасят за редовното храносмилане, докато разтворимите фибри подхранват полезните бактерии в червата.
Те са добър източник на калий, фибри и ненаситени мазнини, което ги прави полезна част от здравословната за сърцето диета. Калият помага за регулиране на кръвното налягане, докато фибрите и ненаситените мазнини могат да помогнат за поддържане на здравословни нива на липидите в кръвта.
Изследвания показват, че редовната консумация на шамфъстък може да има благоприятен ефект върху кръвното налягане и нивата на холестерола. Преглед на 34 проучвания установява, че диета, включваща шамфъстък, е свързана с намаляване на общия и LDL (лошия) холестерол, както и на триглицеридите.
Шамфъстъците дължат отличителните си зелени и лилави цветове на растителни пигменти и антиоксиданти. Те са особено богати на лутеин и зеаксантин, каротеноиди, които помагат за предпазване на клетките от оксидативен стрес.
Те съдържат и други антиоксиданти, включително флавоноиди, фенолни съединения и витамин Е. Поради разнообразния си състав, шамфъстъците могат да бъдат ценна част от диета, богата на растителни храни.
Шамфъстъците съдържат флавоноидите лутеин и зеаксантин, съединения, чиято възможна роля в здравето на мозъка се изследва.
Лутеинът и зеаксантинът също присъстват в мозъчната тъкан, а по-високият хранителен прием на каротеноиди е свързан с по-добра памет и други когнитивни способности. Въпреки това, нито една храна не може да предотврати когнитивния спад – цялостната диета и начин на живот са важни.
Какво съдържа една шепа шамфъстъци?Порция от около 28 грама или малка шепа шамфъстък съдържа приблизително 160 калории, шест грама протеин, три грама фибри и 13 грама мазнини. Шамфъстъците са особено добър източник на витамин B6 и мед, а също така съдържат калий, фосфор, желязо, манган, цинк и витамин Е. Витамин B6 е важен за нормалното функциониране на нервната и имунната система, докато медта участва в множество процеси в организма, включително производството на енергия.
На какво трябва да обърнете внимание?
Въпреки че са много хранителни, шамфъстъците са и с високо съдържание на калории, така че не бива да прекалявате. Шепа е повече от достатъчна за лека закуска. Трябва да обърнете внимание и на количеството сол. Солените шамфъстъци могат да съдържат значително повече натрий от натуралните, така че несолените или сурови шамф ъстъци са по-добър избор за хора, които трябва да ограничат приема си на сол.
Добави коментар