Продукти
1,5 пресни черни миди с черупките
350 гр.ориз
1 глава кромид лук и 2 моркова
2 белени домати
1 ч.ч. бяло вино
1 лимон
олио
2 - 3 дафинови листа
девесил
джоджен
черен пипер
сол
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
Първата стъпка от рецептата Миди по бургаски е подготовката на мидите. Почистете ги с четка от полепналите по тях водорасли и песъчинки. Ако някои от мидите са счупени или ви се сторят съмнителни, най-добре ги изхвърлете, защото сигурно са развалени.
Приготвяне:
След като сте почистили мидите, сложете ги в дълбок съд с вода, така че да ги покрива. Разбъркайте ги, отцедете и изхвърлете водата. Повторете няколко пъти, докато изхвърлите бистра вода. Накрая
отцедете добре мидите и ги оставете настрана.
Лукът и морковите нарежете на ситно и задушете в загрята мазнина. Използвайте голяма тенджера, защото по време на готвенето мидите ще се отворят и разбъркването им ще е трудно, ако съда е
малък.
Добавете ориза и гореща вода, но по-малко от обичайното, защото при готвенето мидите ще пуснат доста течност. И да не забравяме, че ще добавим и 1 чаша вино.
След като ориза понабъбне леко, прибавете отцедените миди, така, както са си с черупките. Добавете виното, девесил, джоджен, пипер и сол на вкус. Внимавайте да не пресолите ястието, защото водата
която мидите ще пуснат е солена. Не прекалявайте с бъркането, за да може мускулчето на мидите да си остане в черупката.
Малко преди ястието да е готово, добавете нарязаните на кубчета домати. Разбърквайте периодично, докато всички миди се отворят. Мидите се сваряват много бързо - 10 - 12 минути, така че е добре
готвенето им да съвпадне с увирането на ориза. Поръсете готовото ястие с нарязаните на ситно копър и магданоз.
Сервирайте Мидите по бургаски в голямо плато и залейте с пресен лимонов сок.
Да ви е сладко!
Добави коментар